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非洲咖啡豆大多為酸值調性居多
其中以肯亞酸值最為高
中南美洲分佈地區的咖啡豆以甜感及茶感且帶有熟果實酸值為主
以中焙為主的中南美洲豆富含了堅果焦糖香氣
除了來做手沖之外 甜感極佳的中南美洲豆也非常適合拿來做拿鐵
亞洲產出的咖啡多半地域性風味強烈
以出名的蘇門答臘 曼特寧為例
以往在中焙、中深焙的發展下產生出的藥草為特別重
但近代文明淺焙的出現改觀了許多原本不愛此種豆款的人
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